Voorbereiding Hollandse Nieuwe
De terugkeer van de Hollandse Nieuwe
Over een maand is het zover: de Hollandse Nieuwe is weer beschikbaar! Als visliefhebber en klant van onze visgroothandel weet je hoe bijzonder dit moment is. De eerste haringen van het seizoen worden vaak gezien als een delicatesse en een teken dat de zomer echt is begonnen.
Wat maakt de Hollandse Nieuwe uniek?
De Hollandse Nieuwe is jonge haring die op traditionele wijze wordt gekaakt en gezouten. Het bijzondere aan deze haring is het hoge vetgehalte, dat zorgt voor de karakteristieke zachte en romige smaak. Onze haring wordt op duurzame wijze gevangen en zorgvuldig verwerkt om de hoogste kwaliteit te garanderen.
Koelewijn bereidt zich voor!
Deze week vertrekken onze collega’s naar Schotland en Denemarken om zich voor te bereiden op de vangst van de Hollandse Nieuwe. Hier controleren ze de kwaliteit van de haring en houden ze de verwerking van de Hollandse Nieuwe in de gaten. In Schotland is de gehele vangstquota voor Koelewijn. In Denemarken en Noorwegen zijn meerdere inkopers en vindt er een veiling plaats.
Het eerste vaatje
Op dinsdag 18 juni zal het eerste vaatje Hollandse Nieuwe onder de hamer gaan. De daaropvolgende dag, woensdag 19 juni, zal de Hollandse Nieuwe door het hele land verkrijgbaar zijn, wat de officiële aftrap markeert van het haringseizoen. Let op, dit is onder voorbehoud. Afgelopen jaar was hier een voorbeeld van. De start van het haringseizoen werd toen met negen dagen uitgesteld.
Volgende maand zal in teken staan van de Hollandse Nieuwe. We zullen informatie geven en leuke foto’s/filmpjes delen van onze collega’s in het buitenland. Zo houden we jullie op de hoogte met het laatste nieuws over de Hollandse Nieuwe!
