De aanvoer van verse wilde kabeljauw is de laatste tijd instabiel en onvoorspelbaar geworden. Dit leidt tot een gebrek aan ontwikkeling van de witviscategorie. Maar nu is er naast de wild gevangen kabeljauw ook de verse kweekkabeljauw. Na meer dan twintig jaar is het de Noorse boeren eindelijk gelukt om de kabeljauw te temmen!
Qua uiterlijk ziet deze vis er anders uit dan zijn wilde soortgenoten. Hij is namelijk door natuurlijke selectie zo gekweekt dat de kop een stuk kleiner is geworden in de loop der jaren. Zo zit er bij deze kabeljauw meer vlees aan het graat. Daarnaast is de vis dankzij het duurzame voer van hoge kwaliteit en ook zeer voedzaam. Hij bevat meer eiwitten (+25%), onverzadigde vetten (+30%) en Omega 3-vetzuren (+150%) dan zijn in het wild gevangen tegenhanger! Het visvoer bevat geen antibiotica en er worden geen GGO’s gebruikt.
De sterke punten van de gekweekte kabeljauw op een rij:
- Hij is NIET genetisch gemodificeerd, maar natuurlijk geselecteerd gedurende meerdere generaties.
- Er is een stabiele en voorspelbare aanvoer.
- Supervers kwaliteitsproduct: van oogst tot bord in minder dan 7 dagen!
- Ten minste houdbaar tot: 10-12 dagen.
- Geen gebruik van antibiotica in het voer.
- Vrij van nematoden en parasieten.
- Duurzaam: slechts 10% van de koolstofvoetafdruk van vee, gebruik van zonne-energie en
energie-efficiënte kwekerijen en productiefaciliteiten.
- Lage voederconversie 1,1 (vs. 6,8 bij rundvee).
- Kwekerijen hebben een minimale impact op de lokale omgeving.
- Het voer bevat veel mariene grondstoffen en is volledig afkomstig van duurzame gecertificeerde producten.
Ingrediënten op basis van soja zijn afkomstig gecertificeerde non-GMO Europese boerderijen.
- Gezonder en voedzamer dan zijn wilde tegenhanger!
ACS
De kabeljauwkwekers werken al volgens de richtlijnen van ASC. Zodra ASC de standaard heeft geschreven, is de verwachting dat kwekerijen en hun producten snel ASC-gecertificeerd zullen zijn.
