Proces - zalm roken
Met vakmanschap en liefde voor het vak bereiden onze rookmeesters de warm gerookte zalmzijdes. Benieuwd hoe het rookproces in zijn gang gaat? Bekijk het in onderstaand filmpje.
Maar er wordt natuurlijk niet alleen zalm gerookt. Denk ook eens aan de makreel en haring (brado, spekbokking, haringkoninkje). Hele vissen, maar ook filet. Naturel, maar ook met kruiden. Voor enkele klanten roken we ook andere vissoorten.
De mogelijkheden zijn eindeloos. Hoe kunnen we u helpen?
Vul onderstaand contactformulier in of bel met ons verkoopteam: (+31) 33 2988044
Vis fileren is geen handeling, het is een ambacht. Het vraagt om precisie, respect voor het product en een goed gevoel voor techniek. Of je nu werkt met kabeljauw, zalm of dorade: een perfect filet begint bij kennis van de anatomie van de vis en met het juiste gereedschap.
Lente vraagt om lichte, frisse visgerechten. Zet scholfilet, skrei en verse kabeljauw op de kaart en bestel uw voorjaarsassortiment.
Vis van de maand: Zeeduivel
Zo borgen we versheid en voedselveiligheid: controle op product, verpakking en temperatuur, slim sorteren per route en zorgvuldig laden voor efficiënte levering.
Kwaliteit vis begint vóór de toonbank. Minder derving, betere presentatie en meer rendement. Lees waarom jouw groothandel het verschil maakt.
Poon uit de Noordzee: stevig, lichtzoet en veelzijdig. Ideaal voor vissoep, grill of pan. Lokaal en verantwoord ingekocht.
Februari is wintermaand: comfortfood vraagt om vis. Ontdek winterse vissoorten, kansen op de kaart én ga de winter door met Koelewijn’s Haringinleggerij.
Droge kruidenmix voor vis: ideaal voor bakken, grillen en marineren. Meer weten of bestellen? Vul het contactformulier onderaan in.
Ontdek de Excellent-lijn: sauzen, marinades, viskruiden en luxe salades. Interesse in prijzen/afname? Vul het contactformulier in.
Schelvis is zacht, fijn van smaak en ideaal voor fish & chips, stomen of oven. Wij leveren jaarrond Schelvis 3 (300–500 g), geheel gestript.
