Kabeljauw is een van de meest geconsumeerde vis in Europa en wordt vooral in het wild gevangen. Er is ook kweekkabeljauw beschikbaar. Wij hebben de Atlantische kabeljauw (Gadus Morhua), maar ook hierin kunnen er verschillen zijn in de smaak en kleur van de kabeljauw. Skrei is bijvoorbeeld ook Atlantische kabeljauw, maar ziet er anders uit. Dit komt bijvoorbeeld door de locatie waar de vis wordt gevangen, het voedsel dat hij eet en de temperatuur van het water. Taak voor onze inkopers om goed te letten op de waarde en de kwaliteit van de kabeljauw bij de diverse aanbieders. Een spel waarin onze inkopers goed bedreven zijn.
Vis van de maand april
Kabeljauw
De Atlantische kabeljauw is een zoutwatervis die voorkomt in grote delen van de noordelijke Atlantische Oceaan. Zijn verblijfplaats is door de jaren heen naar het noorden verschoven. Invloed van het klimaat is hier waarschijnlijk een oorzaak van.
De kabeljauw heeft een olijfgroene en bruin gevlekte rug. Het is een roofvis die zich voedt met de ongewervelde bodemorganismen en vis. Overdag zwemmen ze in scholen, maar ’s nachts verspreiden ze zich om naar voedsel te zoeken.
Het beheer van de kabeljauw wordt goed in de gaten gehouden. Na een periode van inkrimpen, wordt er de laatste jaren een toename gezien van kabeljauw in hun paaibestand. Hoeveel er jaarlijks gevangen mag worden, hangt af van het bestand. Hierdoor kunnen er periodes zijn waarop er vanuit bepaalde landen niet gevist mag worden op de kabeljauw. Prijzen voor de kabeljauw kunnen erg schommelen. Daarom bieden we ook ingevroren kabeljauw aan, om risico’s weg te nemen voor onze klant.
Wilt u meer informatie over de kabeljauw of andere vissoorten? Neem contact op met ons verkoopteam: (+31) 33 2988044
Of vul onderstaand contactformulier in.
Ontdek schelvis: een zachte witvis met stevige structuur en subtiele smaak. Rijk aan omega-3 en ideaal om te bakken, stoven of grillen.
De superkracht van vis
Klein van stuk, groots in smaak
Een delicatesse uit de zee
Ook in de zomer rekenen op dagverse vis?
KOELproduct
Levering door heel Nederland
Vroege start mosselseizoen 2025
Kijk hoe wij, bij Koelewijn's Haringinleggerij, ons voorbereiden op het nieuwe haringseizoen! Alleen de beste kwaliteit haringen worden geselecteerd voor onze Hollandse Nieuwe. Waarbij het hele verwerkingsproces op de voet gevolgd wordt door onze collega's op locatie.
De Hollandse Nieuwe komt eraan! Vanaf 18 juni levert Koelewijn’s Haringinleggerij weer haring van topkwaliteit. Kijk jij er ook zo naar uit?
