Kabeljauw is een van de meest geconsumeerde vis in Europa en wordt vooral in het wild gevangen. Er is ook kweekkabeljauw beschikbaar. Wij hebben de Atlantische kabeljauw (Gadus Morhua), maar ook hierin kunnen er verschillen zijn in de smaak en kleur van de kabeljauw. Skrei is bijvoorbeeld ook Atlantische kabeljauw, maar ziet er anders uit. Dit komt bijvoorbeeld door de locatie waar de vis wordt gevangen, het voedsel dat hij eet en de temperatuur van het water. Taak voor onze inkopers om goed te letten op de waarde en de kwaliteit van de kabeljauw bij de diverse aanbieders. Een spel waarin onze inkopers goed bedreven zijn.
Vis van de maand april
Kabeljauw
De Atlantische kabeljauw is een zoutwatervis die voorkomt in grote delen van de noordelijke Atlantische Oceaan. Zijn verblijfplaats is door de jaren heen naar het noorden verschoven. Invloed van het klimaat is hier waarschijnlijk een oorzaak van.
De kabeljauw heeft een olijfgroene en bruin gevlekte rug. Het is een roofvis die zich voedt met de ongewervelde bodemorganismen en vis. Overdag zwemmen ze in scholen, maar ’s nachts verspreiden ze zich om naar voedsel te zoeken.
Het beheer van de kabeljauw wordt goed in de gaten gehouden. Na een periode van inkrimpen, wordt er de laatste jaren een toename gezien van kabeljauw in hun paaibestand. Hoeveel er jaarlijks gevangen mag worden, hangt af van het bestand. Hierdoor kunnen er periodes zijn waarop er vanuit bepaalde landen niet gevist mag worden op de kabeljauw. Prijzen voor de kabeljauw kunnen erg schommelen. Daarom bieden we ook ingevroren kabeljauw aan, om risico’s weg te nemen voor onze klant.
Wilt u meer informatie over de kabeljauw of andere vissoorten? Neem contact op met ons verkoopteam: (+31) 33 2988044
Of vul onderstaand contactformulier in.
De koude kunst van ijsproductie bij Koelewijn’s Haringinleggerij
De juiste saus het verschil kan maken bij het serveren van gebakken vis. Bij Excellent, onze eigen merklijn, begrijpen we het belang van hoogwaardige sauzen om de smaak van vis te verbeteren en de klanttevredenheid te verhogen.
Vandaag is Frank onze ‘medewerker in beeld’. Hij werkt al dertig jaar bij het bedrijf en hij is jarenlang de bedrijfsleider geweest. Tegenwoordig heeft hij veel van zijn taken al overgedragen aan zijn opvolger Gert Jan en hij hoopt de laatste twee jaar, tot zijn pensioen, in goede gezondheid te mogen functioneren.
De visveiling, een van de plekken waar wij onze verse vis vandaan halen.
Bijna elke doordeweekse dag begeeft onze inkoopmedewerker zich naar de visveiling in IJmuiden om de concurrentie aan te gaan.
Wat kunt u uw klanten aanbieden met ons eigen merk Vannamei Excellent 16/20? Bijvoorbeeld dit heerlijke Oosterse gerecht!
Onze Paastoppers
In de diepten van de noordelijke wateren van de Atlantische oceaan schuilt een monsterachtige vis: de zeeduivel (Lophius Piscatorius). Hij ziet er misschien niet aantrekkelijk uit, de smaak van de zeeduivel zal je aangenaam verrassen!
In de voortdurende zoektocht naar verbetering en innovatie heeft The Koelewijn Group geïnvesteerd in een geavanceerde inpakmachine, de Sealpac A6 tray sealer, in onze rokerij. Deze nieuwe toevoeging belooft niet alleen de productiviteit te verhogen, maar ook de veiligheid te verbeteren en het schoonmaakproces te vereenvoudigen, terwijl het tegelijkertijd de moderniteit van onze productielijn versterkt.
Naast kibbeling is ook onze gebakken visfriet overheerlijk van smaak. Daarom zetten we dit keer de visfriet van ons Excellent merk in de spotlight.
Vandaag staat Klaas de Harder in beeld. Hij is dagelijks in de diepvries te vinden.
Ansjovisweg 24 - 3751 BL Spakenburg - (+31) 33 2988044 - info@visgroothandel.com
Ons Verkoopkantoor is van maandag tot en met vrijdag te bereiken tussen 06:00 en 16:00 uur.