Kabeljauw is een van de meest geconsumeerde vis in Europa en wordt vooral in het wild gevangen. Er is ook kweekkabeljauw beschikbaar. Wij hebben de Atlantische kabeljauw (Gadus Morhua), maar ook hierin kunnen er verschillen zijn in de smaak en kleur van de kabeljauw. Skrei is bijvoorbeeld ook Atlantische kabeljauw, maar ziet er anders uit. Dit komt bijvoorbeeld door de locatie waar de vis wordt gevangen, het voedsel dat hij eet en de temperatuur van het water. Taak voor onze inkopers om goed te letten op de waarde en de kwaliteit van de kabeljauw bij de diverse aanbieders. Een spel waarin onze inkopers goed bedreven zijn.
Vis van de maand april
Kabeljauw
De Atlantische kabeljauw is een zoutwatervis die voorkomt in grote delen van de noordelijke Atlantische Oceaan. Zijn verblijfplaats is door de jaren heen naar het noorden verschoven. Invloed van het klimaat is hier waarschijnlijk een oorzaak van.
De kabeljauw heeft een olijfgroene en bruin gevlekte rug. Het is een roofvis die zich voedt met de ongewervelde bodemorganismen en vis. Overdag zwemmen ze in scholen, maar ’s nachts verspreiden ze zich om naar voedsel te zoeken.
Het beheer van de kabeljauw wordt goed in de gaten gehouden. Na een periode van inkrimpen, wordt er de laatste jaren een toename gezien van kabeljauw in hun paaibestand. Hoeveel er jaarlijks gevangen mag worden, hangt af van het bestand. Hierdoor kunnen er periodes zijn waarop er vanuit bepaalde landen niet gevist mag worden op de kabeljauw. Prijzen voor de kabeljauw kunnen erg schommelen. Daarom bieden we ook ingevroren kabeljauw aan, om risico’s weg te nemen voor onze klant.
Wilt u meer informatie over de kabeljauw of andere vissoorten? Neem contact op met ons verkoopteam: (+31) 33 2988044
Of vul onderstaand contactformulier in.
Vanaf juli zijn de eerste verse Zeeuwse bodemcultuurmosselen van het seizoen 2026 weer verkrijgbaar. Een moment waar veel liefhebbers ieder jaar naar uitkijken. Mosselen zijn niet alleen heerlijk van smaak, maar ook veelzijdig, duurzaam en verrassend gezond.
Koolvis is een populaire witvis die steeds vaker zijn weg vindt naar professionele keukens en consumenten die bewust kiezen voor kwaliteit en duurzaamheid. Deze vis heeft een stevige structuur, een milde smaak en is daardoor uitstekend geschikt voor uiteenlopende bereidingen.
Ontdek waarom Hollandse Nieuwe niet alleen lekker is, maar ook past bij een gezonde en actieve levensstijl van jongeren. Verrassend veelzijdig en voedzaam.
De aftelling is begonnen: over één week start officieel de verkoop van de Hollandse Nieuwe in Nederland. Een moment waar liefhebbers en vis speciaalzaken ieder jaar opnieuw naar uitkijken.
De Hollandse Nieuwe 2026 komt eraan. Vanaf 17 juni, onder voorbehoud, weer beschikbaar bij Koelewijn’s Haringinleggerij. Neem tijdig contact op voor info of reservering.
Het aftellen naar de Hollandse Nieuwe 2026 is begonnen. Koelewijn's Haringinleggerij bereidt zich voor op topkwaliteit haring voor viswinkels, visspecialisten en horeca.
Ontdek de kant-en-klare garnalenspiezen van Excellent: een smaakvol en gebruiksvriendelijk BBQ-product voor Pinksteren, ideaal voor viswinkel, marktkraam en verkoopwagen.
Schol is betaalbaar, veelzijdig en geliefd bij de consument. Ontdek verkoopkansen, toonbank- en marktinspiratie voor visspecialisten.
Ontdek hoe onze huissalade Excellent met gerookte zalm en aspergeschotel jouw assortiment versterkt. Een premium voorjaarscombinatie voor meer omzet in de viswinkel.
Ontdek hoe visdetaillisten met slimme up- en cross-selling meer omzet uit de toonbank halen. Praktische tips, voorbeelden en maaltijdinspiratie.
