Kabeljauw is een van de meest geconsumeerde vis in Europa en wordt vooral in het wild gevangen. Er is ook kweekkabeljauw beschikbaar. Wij hebben de Atlantische kabeljauw (Gadus Morhua), maar ook hierin kunnen er verschillen zijn in de smaak en kleur van de kabeljauw. Skrei is bijvoorbeeld ook Atlantische kabeljauw, maar ziet er anders uit. Dit komt bijvoorbeeld door de locatie waar de vis wordt gevangen, het voedsel dat hij eet en de temperatuur van het water. Taak voor onze inkopers om goed te letten op de waarde en de kwaliteit van de kabeljauw bij de diverse aanbieders. Een spel waarin onze inkopers goed bedreven zijn.
Vis van de maand april
Kabeljauw
De Atlantische kabeljauw is een zoutwatervis die voorkomt in grote delen van de noordelijke Atlantische Oceaan. Zijn verblijfplaats is door de jaren heen naar het noorden verschoven. Invloed van het klimaat is hier waarschijnlijk een oorzaak van.
De kabeljauw heeft een olijfgroene en bruin gevlekte rug. Het is een roofvis die zich voedt met de ongewervelde bodemorganismen en vis. Overdag zwemmen ze in scholen, maar ’s nachts verspreiden ze zich om naar voedsel te zoeken.
Het beheer van de kabeljauw wordt goed in de gaten gehouden. Na een periode van inkrimpen, wordt er de laatste jaren een toename gezien van kabeljauw in hun paaibestand. Hoeveel er jaarlijks gevangen mag worden, hangt af van het bestand. Hierdoor kunnen er periodes zijn waarop er vanuit bepaalde landen niet gevist mag worden op de kabeljauw. Prijzen voor de kabeljauw kunnen erg schommelen. Daarom bieden we ook ingevroren kabeljauw aan, om risico’s weg te nemen voor onze klant.
Wilt u meer informatie over de kabeljauw of andere vissoorten? Neem contact op met ons verkoopteam: (+31) 33 2988044
Of vul onderstaand contactformulier in.
Ontdek de kant-en-klare garnalenspiezen van Excellent: een smaakvol en gebruiksvriendelijk BBQ-product voor Pinksteren, ideaal voor viswinkel, marktkraam en verkoopwagen.
Schol is betaalbaar, veelzijdig en geliefd bij de consument. Ontdek verkoopkansen, toonbank- en marktinspiratie voor visspecialisten.
Ontdek hoe onze huissalade Excellent met gerookte zalm en aspergeschotel jouw assortiment versterkt. Een premium voorjaarscombinatie voor meer omzet in de viswinkel.
Ontdek hoe visdetaillisten met slimme up- en cross-selling meer omzet uit de toonbank halen. Praktische tips, voorbeelden en maaltijdinspiratie.
Ontdek praktische opslag- en vershoudtips voor visprofessionals. Lees hoe je met de juiste koeling, verpakking, hygiëne en controle de kwaliteit van vis optimaal houdt.
Kabeljauw is een geliefde witvis uit de Noordzee. Ontdek waarom deze veelzijdige vis een sterke aanvulling is op het assortiment van iedere visprofessional.
Maak van Pasen een smaakvol moment met ambachtelijke vissalades en verse vis. Vraag onze paasfolder aan en ontdek de mogelijkheden voor jouw assortiment.
Vis fileren is geen handeling, het is een ambacht. Het vraagt om precisie, respect voor het product en een goed gevoel voor techniek. Of je nu werkt met kabeljauw, zalm of dorade: een perfect filet begint bij kennis van de anatomie van de vis en met het juiste gereedschap.
Lente vraagt om lichte, frisse visgerechten. Zet scholfilet, skrei en verse kabeljauw op de kaart en bestel uw voorjaarsassortiment.
Vis van de maand: Zeeduivel
