De visveiling

De visveiling, een van de plekken waar wij onze verse vis vandaan halen.


Bijna elke doordeweekse dag begeeft onze inkoopmedewerker zich naar de visveiling in IJmuiden om de concurrentie aan te gaan.


De dag voor zijn vertrek naar de veiling, controleert hij de actuele voorraad. De avond voor de veiling ontvangt hij telefonisch wat er de volgende dag tijdens de veiling wordt aangeboden.


Elke ochtend arriveert onze inkoopmedewerker rond 05:45 uur op de visafslag. Hij begint met een verkenningsronde, waarbij hij zorgvuldig de vissoorten en hun kwaliteit beoordeelt. Vervolgens start hij zijn computers op om zich voor te bereiden op de aanstaande veiling, die om 07:00 uur van start gaat. Rond 06:30 uur begint het telefonisch overleg met inkopers in Denemarken over hun aanbod. Hij koopt niet alleen verse vis op de veiling van IJmuiden, maar is tegelijkertijd ook bezig met veilingen die plaatsvinden op andere locaties, zoals Scheveningen, Urk en Lauwersoog.


In deze digitale tijd verlopen de veilingen allemaal online. Onze inkoopmedewerker volgt de veiling nauwlettend via de computers ter plaatse en zelfs op zijn telefoon. Na afloop van de veiling haalt hij de aangekochte vis op en neemt deze direct mee naar Koelewijn's Haringinleggerij.


Heeft u interesse in een product? Wij helpen u graag! Vul onderstaand contactformulier in of bel met ons verkoopteam: (+31) 33 2988044

Kies bewust, kies kwaliteit

16 februari 2026
Kwaliteit vis begint vóór de toonbank. Minder derving, betere presentatie en meer rendement. Lees waarom jouw groothandel het verschil maakt.
Poon uit de Noordzee: stevig, lichtzoet en veelzijdig. Ideaal voor vissoep, grill of pan. Lokaal en

Vis van de maand: Poon

9 februari 2026
Poon uit de Noordzee: stevig, lichtzoet en veelzijdig. Ideaal voor vissoep, grill of pan. Lokaal en verantwoord ingekocht.

Vis in februari

5 februari 2026
Februari is wintermaand: comfortfood vraagt om vis. Ontdek winterse vissoorten, kansen op de kaart én ga de winter door met Koelewijn’s Haringinleggerij.

Viskruidenmix Excellent

29 januari 2026
Droge kruidenmix voor vis: ideaal voor bakken, grillen en marineren. Meer weten of bestellen? Vul het contactformulier onderaan in.
Ontdek de Excellent-lijn: sauzen, marinades, viskruiden en luxe salades. Interesse in prijzen/afname

Excellent lijn

22 januari 2026
Ontdek de Excellent-lijn: sauzen, marinades, viskruiden en luxe salades. Interesse in prijzen/afname? Vul het contactformulier in.
Koelewijn Haringinleggerij Schelvisfilet: veelzijdige witvis voor pocheren, bakken of oven

Vis van de maand: Schelvis

door Evelien de Graaf • 20 januari 2026
Schelvis is zacht, fijn van smaak en ideaal voor fish & chips, stomen of oven. Wij leveren jaarrond Schelvis 3 (300–500 g), geheel gestript.

Kibbelingmix Excellent

door Evelien de Graaf • 12 januari 2026
Op zoek naar kibbeling kruiden met minder zout? Excellent biedt een uitgebalanceerde mix en consistente smaak. Koelproduct voor optimale aroma’s.

Winter

door Evelien de Graaf • 6 januari 2026
Sneeuw of gladheid mag geen invloed hebben op kwaliteit en leverbetrouwbaarheid. Met ons landelijk dekkende wagenpark, ervaren chauffeurs en streng gecontroleerde koeltransporten leveren wij door heel Nederland.
Koelewijn Haringinleggerij, terugblik 2025

Terugblik

door Evelien de Graaf • 28 december 2025
Het was een jaar waarin het bedrijf solide draaide, de onderlinge sfeer uitzonderlijk goed was en er op meerdere fronten stappen zijn gezet in professionalisering, vernieuwing en gezelligheid.
Koelewijn Haringinleggerij, visbakolie, excellent

visbakolie

door Evelien de Graaf • 15 december 2025
Wanneer je dagelijks werkt met hoge temperaturen weet je dat de juiste olie het verschil maakt. Visbakolie Excellent is speciaal ontwikkeld voor de visspecialist die gaat voor topkwaliteit en efficiëntie.
Meer posts